Столовая

Запись вебинара о работе горячей линии и размещении плакатов в школах

В гимназии организовано горячее питание учащихся с 1 по 11 класс. Гимназия самостоятельно организовывает питание. Тип пищеблока - столовая. Количество посадочных мест - 160. Большое значение уделяется тому, чтобы питание, получаемое школьниками, было разнообразным, калорийным и содержало необходимое количество витаминов и минеральных веществ. В нашей столовой питание организовано по цикличному меню в строгом соответствии с ГОСТами и с учетом физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, в результате чего рационы сбалансированы по основным пищевым ингредиентам. Для решения этих задач школой задействован целый ряд сотрудников. Прежде всего, это работники столовой.На их ответственности находится вопрос приготовления вкусной и в соответствии со всеми технологиями пищи. В обязанности работников пищеблока входит выполнение всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно – гигиенических норм.

Питание обучающихся осуществляется по графику на переменах, продолжительностью 20 минут и после основных уроков. График питания вывешен в столовой, а ткаже написан на сайте. Родители и учащиеся с ним ознакомлены. Организовано дежурство по столовой, учащиеся питаются в присутствии классного руководителя и дежурного администратора. Питьевой режим и режим мытья рук организованы. В начале учебного года в каждом классе проведены родительские собрания по организации горячего питания учащихся.

На начало года в школе изданы все необходимые приказы по организации горячего питания, создана комиссия по контролю за организацией питания учащихся. Вся необходимая документация имеется и заполняется в соответствии с требованиями. Санитарное состояние пищеблока соответствует нормам. В обеденном зале уютно и чисто. Контроль за санитарным состоянием пищеблока осуществляется медицинским работником. Температурный режим холодильного оборудования соблюдается. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологические карты на приготовление блюд имеются. Меню вывешивается ежедневно на стенде в столовой.

ПЕРЕЧЕНЬ ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫХ И НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ:

1. Федеральный закон № 47-ФЗ от 01.03.2020 "О внесении изменений в Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевыхпродуктов" и ст. 37 от 29.12.2012г № 273-ФЗ Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации

2. Закон Красноярского края от 02.11.2000 № 12-961 "О защите прав ребенка"

3. СанПиН 2.3-2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

4. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи

5. Методические рекомендации МР 2.4.0179-20 "Рекомендации по организации питания общеобразовательных организаций"

6. Методические рекомендации МР 2.4.018-20 "Родительский контроль за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях"

7. Постановление Правительства Красноярского края от 05.04.2016г № 155-П "Об утверждении порядка обращения обучающихся с ОВЗ в случае приобретения ими полной дееспособности до достижения совершеннолетия, родителей (иных законных представителей ) обучающихся с ОВЗ за получением денежной компенсации взамен обеспечения горячим завтраком и горячим обедом и Порядка ее выплаты"

8. Постановление Правительства Красноярского края от 01.12.2020 № 822-п "О предоставлении наборов продуктов питания взамен обеспечения бесплатным горячим питанием обучающимся 5–11 классов, осваивающим образовательные программы с применением электронного обучения и дистанционных образовательных технологий и имеющим право на получение соответствующих мер социальной поддержки в соответствии с законодательством Красноярского края"

9. Постановление Правительства Красноярского края от 14.09.2021 № 628-п
"Об утверждении Порядка учета и исчисления величины среднедушевого дохода семьи для определения права на получение мер социальной поддержки, предусмотренных пунктами 2, 3, 7, 8, 11 статьи 11 Закона Красноярского края от 02.11.2000 № 12-961 "О защите прав ребенка"

Характеристики столовой

Площадь столовой:: 72,4 кв.м

Обеденный зал:: 200 кв.м

Посадочных мест:: 160

Оснащение столовой

Структурное подразделение "Пищеблок" укомплектовано необходимым оборудованием, посудой и столовыми приборами. В обеденном зале уютно и чисто. Контроль за санитарным состоянием пищеблока осуществляется медицинским работником. Температурный режим холодильного оборудования соблюдается. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологические карты на приготовление блюд имеются. Меню вывешивается ежедневно на стенде в столовой. Анализ меню позволяет сделать вывод, что ассортимент блюд разнообразен и соответствует требованиям СанПИНа.

Мытье и дезинфекция посуды и столовых приборов производятся с соблюдением всех норм санитарно – гигиенического режима. В столовой гимназии работает посудомоечная машина, обеспечивающая мытье посуды. Перед входом в помещение столовой для мытья рук детям организовано специальное место, оборудованное раковинами. Питьевой режим и режим мытья рук организованы.

Посудомоечная машина: 1 шт

Холодильная витрина: 1 шт

Тестомесильная машина: 1 шт

Жарочный шкаф: 3 шт

Пароконвектомат: 1 шт

Перетерочная машинка: 1 шт

Моечные ванны:: 5 шт

Котел электрический: 1 шт

Мясорубка:: 1 шт

Холодильные шкафы: 9 шт

Морозильные лари: 3 шт

Мясорубка:: 1 шт

Буфет

В школе введено несколько схем питания: комплексные завтраки, комплексные обеды,организованное питание. Всегда работает буфет, где в ассортименте предоставлена выпечка и напитки.